Insalata araba di lenticchie

Ingredienti

Lenticchie 200 g

Pomodorini 400 g

Sommacco 2 cucchiaini (oppure zathar)

Cipolle 1-2

Olio

Sale

Pepe

Preparazione

Bollite le lenticchie in acqua salata (se necessario mettetele prima in ammollo). Io l'ho fatto con quelle rosse decorticate, ma si sono disfatte. Soffriggete la cipolla tritata nell'olio per qualche minuto. Togliere dal fuoco.

Mescolate le lenticchie scolate, le cipolle, i pomodorini tagliati a metà, pepe, il sommacco (io ho messo zathar perchè il sommacco liscio non ce l'ho!). Aggiustare di sale, se necessario.

Buon appetito!

[NdR il zathar è una miscela di sommacco, timo e semi di sesamo]