Ecco a voi una fresca ricetta estiva, facile, veloce, ricca di vitamine e antiossidanti! Il gazpacho è una ricetta spagnola, una zuppa di verdure crude da servire rigorosamente fredda, accompagnata da crostini d pane, pezzetti di uovo sodo, o tocchetti di prosciutto crudo. Ci stanno bene pure dei pezzetti di formaggio feta. Io ne vado ghiotto!
-Simurgh (Toni)
Ingredienti (4 persone)
1 peperone rosso
4 pomodori maturi
1/2 cetriolo
1/2 cipolla
1 spicchio d'aglio
4 cucchiai di olio d'oliva
4 cucchiai di aceto di vino
4 cucchiai di succo di limone
sale, pepe q.b.
mollica di pane (opzionale)
Lavate, sbucciate/mondate e tagliate le verdure a pezzi. Mettete le verdure in un frullatore, aggiungete olio, aceto, limone, sale e pepe e frullate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Diluite con acqua o addensate con mollica di pane, a seconda dei gusti. Mettete il tutto in un contenitore da almeno un 1 L e mettete in frigo. Servite freddo con pezzetti di verdura, crostini d pane, pezzetti di uovo sodo, o tocchetti di prosciutto crudo.
martedì 18 agosto 2009
Gazpacho
Etichette:
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Primi piatti,
Verdura
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