Spezzatino indiano con spezie intere

Tilo ieri sera ha preparato questo delizioso spezzatino, non senza il mio modesto contributo nel tagliare la carne e tritare cipolle e aglio. Attenti al sughetto di questa ricetta: 'chiama' pane!

Ingredienti (per 4 persone)
450 g di spezzatino di manzo
3 cipolle medie
3 spicchi d'aglio
1 stecche di cannella
1 pezzo di zenzero fresco
4 baccelli di cardamomo verde
3 chiodi di garofano
4 grani di pepe nero
5-6 peperoncini rossi
(2 peperoncini verdi)
150 ml di yogurt
olio

Preparazione
Tritate finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino. Scaldate l'olio in una padella e soffriggetevi la cipolla. Quando la cipolla è dorata, aggiungete l'aglio, i peperoncini, lo zenzero, la cannella, il pepe, il cardamomo, i chiodi di garofano e soffriggete per qualche minuto. Aggiungete quindi la carne e soffriggetela per alcuni minuti. Aggiungete infine lo yogurt e acqua q.b., coprite e fate cuocere per un'ora circa. A fine cottura, se il sughetto dovesse risultare troppo liquido, togliete la carne e alzate la fiamma per farlo ridurre.

-Simurgh